食譜
萬能醬汁

壽喜燒

材料

2人份　
牛里肌肉（壽喜燒用）…250g
大白菜…1/4個（250g）
牛蒡…1/2根（100g）
金針菇…1/2袋（50g）
白蔥…1/2根（40g）
烤豆腐…1/2塊（150g）
蒟蒻絲…1/2袋（100g）
萬能醬汁…100ml
雞蛋…2個（根據個人喜好）

做法

  • 1
    食材切成方便食用的大小。
  • 2
    將「萬能醬汁」放入鍋內後開火，加入少許牛肉快煮，然後加入蔬菜、烤豆腐、蒟蒻絲、剩下的牛肉，煮好後按照個人喜好沾著蛋液享用。

重點！

煮的時候放入麩皮、烏龍麵，或是在最後剩的湯汁裡加入米飯拌個雞蛋也很好吃。

照燒雞肉

材料

1塊雞腿肉的份量
雞腿肉…1塊（300g）
萬能醬汁…2大匙
沙拉油…1/2大匙
【配菜】
高麗菜絲、蘿蔔苗、番茄等

做法

  • 1
    用叉子在雞皮上戳幾下。
    *會比較容易入味。
  • 2
    將沙拉油倒入平底鍋內加熱，然後放入1的雞腿肉，雞皮面朝下煎烤，等變成焦糖色後翻面，蓋上蓋子加熱。
  • 3
    將2加熱後，擦去多餘的油脂，加入「萬能醬汁」，邊將雞肉翻面邊沾醬汁。
  • 4
    將3切成方便食用的大小，裝入容器中，淋上平底鍋內剩餘的醬汁。

番茄炒蛋

材料

2人份
番茄…中等大小番茄2個（250g）
雞蛋…3個
沙拉油…2大匙
萬能醬汁…1又1/2大匙
鹽…適量

做法

  • 1
    番茄洗乾淨，8等分切瓣。將雞蛋打入碗中，加一撮鹽充分溶解。
  • 2
    將1大匙沙拉油倒入平底鍋內加熱，加入1的蛋液，稍微攪拌後取出。
  • 3
    再倒入1大匙沙拉油至2的平底鍋內，將1的番茄雙面煎過後，倒入2的雞蛋，加入「萬能醬汁」，大致混合。

煮白肉魚

材料

2人份
白肉魚…2條
萬能醬汁…80ml
水…320ml

做法

  • 1
    去除白肉魚的魚鱗和內臟，清水洗淨。
  • 2
    在鍋內倒入水和「萬能醬汁」開火加熱，等沸騰後倒入1，撈掉上面的渣渣，蓋上落蓋中火煮20分鐘。等到煮汁收汁約一半左右，將白肉魚與煮汁一起盛入容器內。

大雞排

材料

1塊雞胸肉的份量
雞胸肉…1塊（300g）
A 大蒜（蒜泥）…1小匙
A 土薑（薑泥）…1小匙
A 五香粉…1/2小匙
A 萬能醬汁…2大匙
太白粉…30g
糯米粉…30g
沙拉油…適量

做法

  • 1
    左右切開雞胸肉，蓋上保鮮膜，用擀麵棍敲打使其變大變薄。.
  • 2
    將 A 放入碗內混合，醃製1約1小時。
  • 3
    將太白粉和糯米粉放入方盤內混合，讓2的兩面都沾滿。
  • 4
    將沙拉油倒入平底鍋內加熱至170度，放入3邊翻面邊慢慢炸。