和食

「和食」是聯合國教育、科學及文化組織非物質文化遺產

日本是南北細長，四季分明的國家，擁有豐富多樣的自然環境。這裡的人們充分發揮大自然的恩惠，孕育出了豐富多樣的飲食文化。
日本人具有「崇敬自然」的特質，由此形成的「飲食」相關「習俗」以「和食，日本人的傳統飲食文化」為題目列入了聯合國教育、科學及文化組織非物質文化遺產的名錄當中。

和食的特徵

  1. 多樣新鲜的食材，尊重原汁原味
    日本國土南北細長，山清水秀，大自然呈現不同的表情，各地有各地的食材，種類豐富多樣。此外，充分發揮食材風味的烹飪技術和烹飪工具也非常發達。
  2. 營養均衡的健康飲食生活
    日本人的飲食模式以三菜一湯為基本，營養非常均衡。此外，透過巧妙運用食材的「鮮味」，實現了控制動物性油脂的飲食生活，為日本人的長壽和防止肥胖發揮很好的作用。
  3. 表現自然之美和季節變遷
    透過餐桌表現自然之美和四季變遷是和食的特徵之一。用時令的花瓣或綠葉點綴料理，或者使用應季的餐具和裝飾等，透過各種方法，營造出季節感，並樂在其中，
  4. 與正月等年中儀式的密切關聯
    日本的飲食文化和年中儀式有著密切的關係。透過分享大自然給予的「食物」，共度用餐時間帶來的快樂時光，加深了家人及地區的情感羈絆。
引用：對農林水產省　【「和食」列入聯合國教育、科學及文化組織非物質文化遺產名錄！】進行部分加工，由株式會社TOKIWA翻譯成英文。
日文翻譯

TOKIWA的未來

正如前面所述，和食源於多種食材、調味料和烹飪方法的組合，不過烹飪上需要大量時間和技巧。
隨著時代的變遷，人們的生活模式發生了巨大的變化，飲食生活呈現了多樣化，和食也需要與時俱進。TOKIWA擁有著傳統和食，對自然的崇敬，以及發揮食材原有風味的姿態的同時，還製造了能夠輕鬆享受和食的萬能調味料。在多元化的飲食文化中，傳遞和食的魅力，為全世界人們帶來歡樂是TOKIWA的使命。透過食品給大家的生活增添更多的笑容和美味，TOKIWA今後也將迎著陽光，一路向前。