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食譜
萬能醬汁
壽喜燒
材料
2人份
牛里肌肉(壽喜燒用)…250g
大白菜…1/4個(250g)
牛蒡…1/2根(100g)
金針菇…1/2袋(50g)
白蔥…1/2根(40g)
烤豆腐…1/2塊(150g)
蒟蒻絲…1/2袋(100g)
萬能醬汁…100ml
雞蛋…2個(根據個人喜好)
做法
1
食材切成方便食用的大小。
2
將「萬能醬汁」放入鍋內後開火,加入少許牛肉快煮,然後加入蔬菜、烤豆腐、蒟蒻絲、剩下的牛肉,煮好後按照個人喜好沾著蛋液享用。
重點!
煮的時候放入麩皮、烏龍麵,或是在最後剩的湯汁裡加入米飯拌個雞蛋也很好吃。
照燒雞肉
材料
1塊雞腿肉的份量
雞腿肉…1塊(300g)
萬能醬汁…2大匙
沙拉油…1/2大匙
【配菜】
高麗菜絲、蘿蔔苗、番茄等
做法
1
用叉子在雞皮上戳幾下。
*會比較容易入味。
2
將沙拉油倒入平底鍋內加熱,然後放入1的雞腿肉,雞皮面朝下煎烤,等變成焦糖色後翻面,蓋上蓋子加熱。
3
將2加熱後,擦去多餘的油脂,加入「萬能醬汁」,邊將雞肉翻面邊沾醬汁。
4
將3切成方便食用的大小,裝入容器中,淋上平底鍋內剩餘的醬汁。
番茄炒蛋
材料
2人份
番茄…中等大小番茄2個(250g)
雞蛋…3個
沙拉油…2大匙
萬能醬汁…1又1/2大匙
鹽…適量
做法
1
番茄洗乾淨,8等分切瓣。將雞蛋打入碗中,加一撮鹽充分溶解。
2
將1大匙沙拉油倒入平底鍋內加熱,加入1的蛋液,稍微攪拌後取出。
3
再倒入1大匙沙拉油至2的平底鍋內,將1的番茄雙面煎過後,倒入2的雞蛋,加入「萬能醬汁」,大致混合。
煮白肉魚
材料
2人份
白肉魚…2條
萬能醬汁…80ml
水…320ml
做法
1
去除白肉魚的魚鱗和內臟,清水洗淨。
2
在鍋內倒入水和「萬能醬汁」開火加熱,等沸騰後倒入1,撈掉上面的渣渣,蓋上落蓋中火煮20分鐘。等到煮汁收汁約一半左右,將白肉魚與煮汁一起盛入容器內。
大雞排
材料
1塊雞胸肉的份量
雞胸肉…1塊(300g)
A
大蒜(蒜泥)…1小匙
A
土薑(薑泥)…1小匙
A
五香粉…1/2小匙
A
萬能醬汁…2大匙
太白粉…30g
糯米粉…30g
沙拉油…適量
做法
1
左右切開雞胸肉,蓋上保鮮膜,用擀麵棍敲打使其變大變薄。.
2
將
A
放入碗內混合,醃製1約1小時。
3
將太白粉和糯米粉放入方盤內混合,讓2的兩面都沾滿。
4
將沙拉油倒入平底鍋內加熱至170度,放入3邊翻面邊慢慢炸。