食谱
万能料汁

寿喜烧

材料

2人份
牛里脊肉（寿喜烧用）…250g
白菜…1/4个（250g）
牛蒡…1/2根（100g）
金针菇…1/2袋（50g）
大葱…1/2根（40g）
烤豆腐…1/2块（150g）
魔芋丝…1/2袋（100g）
万能料汁…100ml
鸡蛋…2个（根据个人喜好）

做法

  • 1
    食材切成方便食用的大小。
  • 2
    将“万能料汁”放入锅内点火，加入少许牛肉快煮，然后加入蔬菜、烤豆腐、魔芋丝、剩下的牛肉，煮好后按照个人喜好蘸上鸡蛋液享用。

重点！

煮的时候放入麸皮、乌冬面，或是最后的汤汁里加入米饭搅个鸡蛋也很好吃。

照烧鸡肉

材料

1块鸡腿肉的份量
鸡腿肉…1块（300g）
万能料汁…2大勺
色拉油…1/2大勺
【配菜】
卷心菜丝、萝卜苗、番茄等

做法

  • 1
    用叉子在鸡皮上戳几下。
    *容易入味。
  • 2
    将色拉油倒入平底锅内加热，然后放入1的鸡腿肉，鸡皮面朝下煎烤，等带有焦色后翻面，盖上盖子加热。
  • 3
    2烧熟后，去除多余的油脂，加入“万能料汁”，一边给鸡肉翻面一边蘸料汁。
  • 4
    将3切成方便食用的大小，装入容器中，淋上平底锅内剩余的酱汁。

番茄炒蛋

材料

2人份
番茄…中等大小番茄2个（250g）
鸡蛋…3个
色拉油…2大勺
万能料汁…1又1/2大勺
盐…适量

做法

  • 1
    番茄洗净，八等分切瓣。将鸡蛋打入碗中，加一撮盐充分溶解。
  • 2
    将1大勺色拉油倒入平底锅内加热，加入1的鸡蛋液，略微搅拌后取出。
  • 3
    再倒入1大勺色拉油至2的平底锅内，将1的番茄双面煎，倒入2的鸡蛋，加入“万能料汁”，大致搅拌。

煮白身鱼

材料

2人份
白身鱼…2条
万能料汁…80ml
水…320ml

做法

  • 1
    去除白身鱼的鱼鳞和内脏，清水洗净。
  • 2
    在锅内倒入水和“万能料汁”开火加热，等沸腾后倒入1，去除浮沫，盖上锅盖中火煮20分钟。等到收汁约一半左右时，将白身鱼与煮汁一起盛入容器内。

大鸡排

材料

1块鸡胸肉的份量
鸡胸肉…1块（300g）
A 大蒜（蒜泥）…1小勺
A 带土生姜（姜泥）…1小勺
A 五香粉…1/2小勺
A 万能料汁…2大勺
淀粉…30g
糯米粉…30g
色拉油…适量

做法

  • 1
    鸡胸肉对半切开，蒙上保鲜膜，用擀面杖敲打使其摊薄。
  • 2
    将 A放入碗内搅拌，腌制1约1小时。
  • 3
    将淀粉和糯米粉放入方平底盘内混合，让2的两面都沾满。
  • 4
    将色拉油倒入平底锅内加热至170度，放入3一边翻面一边慢慢炸。