“和食”是联合国教科文组织非物质文化遗产
日本是南北细长，四季分明的国家，拥有丰富多彩的自然环境。这里的人们充分发挥大自然的慷慨，孕育出了丰富多样的饮食文化。
日本人具有“崇敬自然”的特质，由此形成的“饮食”相关的“习俗”以“和食，日本人的传统饮食文化”为题目列入了联合国非物质文化遗产的名录当中。
和食的特点
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多彩新鲜的食材，尊重原汁原味
日本国土南北细长，山清水秀，大自然呈现不同的表情，各地有各地的食材，种类丰富多样。此外，充分发挥素材风味的烹饪技术和烹饪工具也非常发达。
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营养均衡的健康饮食生活
日本人的饮食模式以三菜一汤为基本，营养非常均衡。此外，通过巧妙地利用素材的“鲜味”，实现了控制动物性油脂的饮食生活，为日本人的长寿和防止肥胖起到了很好的作用。
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表现自然之美和季节变迁
通过餐桌表现自然之美和四季变迁是和食的特点之一。用时令的花瓣或绿叶点缀料理，或者使用应季的餐具和装饰等，通过各种方法，营造出季节感，并乐在其中，
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与正月等年中仪式的密切关联
日本的饮食文化和年中仪式有着密切的关系。通过分享大自然给予的“食物”，共度就餐时间带来的快乐时光，加深了家人及地区的情感纽带。
引用：对农林水产省 【“和食”列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录！】进行部分加工，由株式会社TOKIWA翻译成英文。
TOKIWA的未来
正如前面所述，和食源于多种食材、调味料和烹饪方法的组合，不过烹饪上需要大量时间和技巧。
随着时代的变迁，人们的生活模式发生了巨大的变化，饮食生活呈现了多样化，和食也面临与时俱进的需求。TOKIWA十分重视传统和食对自然的崇敬，以及发挥素材原有风味的姿态的同时，还制造了能够轻松享受和食的万能调味料。在多元化的饮食文化中，传递和食的魅力，为全世界人们带去欢乐是TOKIWA的使命。通过食品给大家的生活增添更多的笑容和美味，TOKIWA今后也将迎着阳光，一路向前。
